Malzemeler :

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı erişte
• kuru nane, pul biber
• tuz, karabiber
• 2 su bardağı tavuk suyu (eğer yoksa, 1 adet tavuk bulyonu 2 su bardağı kaynar suda eritin)
• 8 su bardağı kaynar su

• Yeşil mercimekleri yaklaşık 20 dakika bol suda haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün. Kenara ayırın.
• Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Derin bir tencereye yağları ekleyip eritin. Eriyen yağa soğan ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşip yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Salçayıda ilave edip bir iki kere karıştırın. Tavuk suyunu ve kaynar suyu yavaş yavaş ilave edin. Mercimekleri ekleyin. Su kaynayınca erişteleri ilave edin.
• Tuz ve karabiber ilave edin.
• Kısık ateşte mercimek ve erişteler pişene kadar bir iki taşım kaynatın.
• Ayrı bir tavaya çok az tereyağ koyun. Kuru nane ve pul biber ilave edip kızdırın. Pişen çorbaya ilave edip bir taşım daha kaynatın.             

                                                                              Afiyet Olsun

Malzeme

3 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı barbunya
1 adet kuru soğan
6 su bardağı et suyu
Tuz – karabiber

Sosu için

2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Kırmızı mercimeği ve bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayınız.

Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak doğrayınız.

Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı margarini eritip, kuru soğanları içine ilave ediniz.

Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.

Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, haşlanmış barbunyayı, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.

Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı margarini eritip, içine kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.

Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı margarin(veya tereyağı)
tuz

Hazırlanışı : Pirinci yıkayarak 4 su bardağı suyun içerisinde haşlayalım. Başka bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpalım ve haşladığımız pirincin üzerine yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim (suyu az yada fazla ise ayarlayalım). Bu karışım kaynayana kadar karıştıralım. 10 dakika pişmesi için yeterlidir. Daha sonra bir tavada margarini eriterek içerisine nane ekleyelim ve pişmiş olan çorbanın üzerine dökelim. Tuzunu çorbayı kesmemesi için çorba piştikten sonra ekliyoruz. Afiyet olsun…

——————————————————————————–

HAZIRLANIŞI
Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.