MALZEMELER:

2 dilim

tavuk biftek

1 yemek kaşığı

soya sosu

1 çay bardağı

rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

 Tavuklar, soya sosunda yarım saat dinlendirilir.
 Tava kızdırılır.
 Bir miktar sıvıyağ eklenir.
 Tavuklar tavaya konulup kızartılmaya başlanır.
 Bir tarafı kızardığında, çevrilip, üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri eklenir.
 Tavanın üzeri kapakla kapatılıp, peynirlerin erimesi beklenir.
 Sıcak sıcak servis yapılır.

                                                                                          Afiyet Olsun

Malzemeler :

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı erişte
• kuru nane, pul biber
• tuz, karabiber
• 2 su bardağı tavuk suyu (eğer yoksa, 1 adet tavuk bulyonu 2 su bardağı kaynar suda eritin)
• 8 su bardağı kaynar su

• Yeşil mercimekleri yaklaşık 20 dakika bol suda haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün. Kenara ayırın.
• Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Derin bir tencereye yağları ekleyip eritin. Eriyen yağa soğan ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşip yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Salçayıda ilave edip bir iki kere karıştırın. Tavuk suyunu ve kaynar suyu yavaş yavaş ilave edin. Mercimekleri ekleyin. Su kaynayınca erişteleri ilave edin.
• Tuz ve karabiber ilave edin.
• Kısık ateşte mercimek ve erişteler pişene kadar bir iki taşım kaynatın.
• Ayrı bir tavaya çok az tereyağ koyun. Kuru nane ve pul biber ilave edip kızdırın. Pişen çorbaya ilave edip bir taşım daha kaynatın.             

                                                                              Afiyet Olsun

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı haşhaş
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
•  1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
•  Alabildiğince un (2-3 su bardağı un)
•  1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

süt, haşhaş ve limon kabuğu rendesini bir kap da karıştırıp 1-2 saat buzdolabında bekletin eğer vaktiniz varsa ertesi güne kadar da bekletmeniz daha iyi olur.

Derin bir kap da şekeri ve yumurtaları iyice çırpın. Üzerine vanilya ve sıvı yağını ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.

Önceden hazırladığınız süt, haşhaş ve limon kabuğu karışımını ilave edip, üzerine un ve karbonat- kabartma tozunu döküp çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve 5-10 dakika düşük derece de daha sonra derecesini yükselterek yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişen keki 3-5 dakika dinlendirdikten sonra kalıbından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Yapılışı :

Zeytinleri dilimleyin. Maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın. Taze soğanı temizleyip küçük küçük doğrayın.
Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi bir kapta karıştırın. Hazırladığınız zeytin, dereotu, maydanoz ve soğanla birlikte cevizi servis tabağına alın. Üzerine nar ekşili sosu gezdirip harmanlayın. Nar taneleriyle süsleyip 10 dakika bekletin…                                                 

                                                                                Afiyet Olsun…

Malzemeler

Krep için;

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı sütTuz
Margarin
İçi için;

200 gr kıyma
3-4 adet biber
1 adet küçük soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için;

Kaşar rendesi

Hazırlanışı

Soğanı tereyağında kavurduktan sonra kıymayı ekleyin. Güzelce kavurduktan sonra biberleri ve önceden rendelemiş olduğunuz domatesleri ilave edin. Salçasını da ekleyerek, tuzunu ve baharatlarını ayarlayın. Pişerken suyunu çekerse 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz. İç harcının güzelce pişmesine dikkat edin. Bu sırada krep için un ve sütü güzelce çırpın. Yumurtaları da ekleyerek hiç topak kalmayacak şekilde biraz daha çırpın. Tuzunu da ilave ettikten sonra teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarini koyup eritin. Ardından bir kepçe kadar krep hamurundan dökerek tavaya yayın. Orta ateşte iki tarafını da çevirerek pişirin.

Krepler hazır olduğunda her birinin içine kıymalı harçtan koyarak paçanga böreği şeklinde sarın. Bu işlemi bitirince kalan kıymalı harcı da sardığınız kreplerin üzerine dökün. Son olarak üzerine kaşar rendesini ekleyin ve önceden ısıtılmış yaklaşık 160 derece olan fırında kaşarlar eriyene kadar bekletin.                                                             

                                                                                                  Afiyet olsun

Malzeme

2 su bardağı iri bulgur
2 adet patlıcan1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tere yağ
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar sıvı yağ, tuz, su

Hazırlanışı

Kuru soğanları küp küp doğrayın ve biraz sıvı yağ ile tencereye koyup ocağa alın.
Bulgurları yıkayın ve ocaktaki soğanların yanına ekleyerek kavurmaya başlayın
Tuzunu, suyunu, salçasını da ilave edip bir kez karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın
Patlıcanları alacalı alacalı soyun ve küp küp doğrayın, bolca yağı olan bir kızartma tenceresinde kızartın
Havlu peçete serdiğiniz bir tepsinin içine yağlarını sığdırmak üzere kızarmış olan patlıcanları koyun
Ocaktaki pişmiş olan pilavı alıp içine maydanozları doğrayın ve karıştırın
Bir kalıbın içine bulgur pilavını yerleştirin ve servis tabağına bu bulgur pilavı dolu kabı ters çevirin
Üzerine yağları süzmüş olan patlıcan kızartmalarını koyun ve servis edin.

                                                                                                             Afiyet Olsun

500 gram ıspanak
1.5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
2 su bardağı un
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç Malzeme İçin

1 paket şeftalili puding
1 su bardağı süt
Pasta kreması için
1 su bardağı süt
1 kutu toz kremşanti
1 paket labne peyniri

Yapılışı:

Hazırladığımız ıspankaları iyice temizleyiniz.Daha sonrada ıspanakları kaynatıp soğutunuz.Suyunu sıkıp püre yapınız. Şeker ve yumurtalarınızı ayrı bir kapta çırpınız. Daha sonrada kabartma tozu,zeytinyağı, un,ıspanak püresi ve vanilyayı ekleyip karışımınızı hazırlayınız. Daha sonra hazırladığınız kek hamurunu kek kalıbına dökünüz.Kalıba koyduğunuz kek hamurunu 200 derecede 20 dakika ısıtınız.Daha sonra fırının ayarını 175 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin.Pudinginizi paket üzerindeki tarife göre hazırlayınız.

Krema için :Kremşantiyi sütle çırpıp peynirle birlikte karıştırınız.Hazırladığınız kremayı buzdolabında hafif katılaşıncaya kadar bekletiniz.Kekin dört kenarından bir santimlik parçalar kesip elinizle ufalayın. Keki enine ortadan ikiye kesin ve kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtünüz.Daha sonra hazırladığınız pudingi alt kek üzerine sürüp diğer kek ile üzerini kapatınız. -Afiyet Olsun-

Ayvalı komposto

İlk olarak ayvaları düzgün bir şekilde soyalım. Kabuklarını ve çekirdeklerini yuvalarından çıkaralım. İyice temizleyelim. Arzu ettiğimiz büyüklükte doğrayalım. Ayvaların kararmaması için doğrarken su dolu bir kabın içine doğrayalım.

Renginin pembe olması için çekirdek ve kabukları birlikte 10 dakika kadar kaynatalım. Suda bekleyen ayvaları süzelim ve geniş bir tencerenin içine koyalım. Kabuk ve çekirdek ile kaynamış ve rengi çıkmış olan suyu süzelim ve ayvaların içine boşaltalım.

Daha sonra kaynayan su ve ayvaların içine şeker ilave edelim. İyice kaynatalım. Ayvalar çok ezilmeden kaynatmaya devam edelim. Ayva tenceresini ocaktan alalım. Kapağını açmadan soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kaselere koyalım ve servise sunalım. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 kilo ayva
2 su bardağı şeker
5 su bardağı su

Malzemeler:
1 paket etimek
1 paket burçak bisküvi (üzeri için)

Muhallebi için:

1 lt. süt
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

Şerbeti için:

1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
1- Etimekleri borcama yanyana dizin.
2- Şerbet malzemelerini küçül bir tencereye alıp kaynatın, hafif koyulaşınca borcama dizdiğiniz etimeklerin üzerine dökün.
3- Muhallebi için şeker, nişasta, unu tencereye alın biraz sütle topaklanmamsı için eritin. Daha sonra kalan sütü ekleyerek koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak margarini ekleyin ve 1 dakika daha kaynatın.
4- Hazırladığınız muhallebi sosunu şerbetlediğiniz etimeklerin üzerine dökün.
5- Muhallebi oda sıcaklığına gelince burçak bisküvileri bir poşetin içine alın ve vurarak ezin.
6- Son olarak bisküvinin tamamını tatlının üzerine yayın ve buzdolabında 1 saat kaar dinlendirin.
7- Meyve ve çikolata ile servis yapın

Malzeme

3 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı barbunya
1 adet kuru soğan
6 su bardağı et suyu
Tuz – karabiber

Sosu için

2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Kırmızı mercimeği ve bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayınız.

Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak doğrayınız.

Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı margarini eritip, kuru soğanları içine ilave ediniz.

Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.

Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, haşlanmış barbunyayı, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.

Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı margarini eritip, içine kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.

Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.