Yemek Tarifleri

Yağdan Hafif: Fırında Baharatlı Patates Tarifi

Var mı patates sevmeyen? Köftenin yanında patates kızartması yemeyi düşlemeyen, önceden kızarttığı patatesleri yumurtayla harmanlayıp yumurtalı patates haline getirmeyen? Yok yazın da bozuşmayalım şimdi. Kızartması güzel olsa da bu meredin sağlıktan ödün vermeden de kızarmış patates yemek mümkün. Nasıl mı? Patatesleri fırında kızartarak elbette. Fırında patates kızartması tarifinde o çok sevdiğimiz baharatları ekleyip eser miktarda zeytinyağı ile harmanladığımız patates dilimlerini fırına alıyoruz. Onlar çıtır çıtır kızardıkça size de bu atıştırmalığın

En Güzelini Anne Yapar: Mercimek Köftesi Tarifi

Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan bir harç düşünün. Zeytinyağında salça ve baharatlarla kavrulmuş kuru soğan ona eklensin. Tek tek şekil verilen köfteler, yeşillikler üzerine yerleşsin. Altın günlerinin vazgeçilmez lezzeti, bekarların ve öğrenci evlerinin gözdesi mercimekli köfte pratik olmasının yanı sıra besleyici ve lezzetli de. Tarife geçmeden önce mercimek köftesinin küçük bir püf noktasına da değinelim. Kullandığınız sıcak su oranını mutlaka ama mutlaka ölçün. Mercimek köftesi tarifini hazırlayıp yanında tüketebileceğiniz yeşillikler

Biz de Onayladık: Hünkar Beğendi Tarifi

Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden tariflerden biri hünkar beğendi. Tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi bir yana dursun kısık ateşte pişen bol soğanlı et karışımı onu diğerlerinden ayırıyor. Hünkarımızın bir bildiği olmalı diyerek sizi tarife alalım. KAÇ KİŞİLİK 4 kişilik HAZIRLAMA SÜRESİ 1 saat PİŞİRME SÜRESİ 1 saat Malzemeler: 600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti) 2 adet orta boy kuru soğan 4

Zamansız Çorba: Mercimek Çorbası Tarifi

Çorbaya dair ciddi cümleler kuralım biraz. Çorba tarifleri konusunda en önemli olan noktalardan biri, o çorbanın, zamansız olmasıdır. Yanlış olmasın çorbanın zamansız olmasından kastımız, hiç bozulmaması falan değil. Öyle şeyler mümkün değil zaten. Zamansız çorbadan kastımız, o çorbanın gün içinde her istediğinde içilebiliyor olmasıdır. Mercimek çorbası da bu çorbalardan biri. Hatta ezogelin çorbasıyla olan mücadelesini bir kenara koyarsanız, zamansız çorbaların en güzeli, en birincisi. Bunları söylüyoruz çünkü bu cümleleri duymadan,

Küçük Sürprizler: Mini Pizza Tarifi

Mayalı hamurlar el verip minik minik pizzalar olmaya karar verirse evlere şenlik olmaz mı? Bizce olur ve afiyetle yenir. Evinizde yer alan kahvaltılık ürünlerle mini pizzalar hazırlayabilir çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Hazırsanız hamuru mayalamaya başlıyoruz. KAÇ KİŞİLİK 25 adet HAZIRLAMA SÜRESİ 40 dakika PİŞİRME SÜRESİ 15 dakika Malzemeler Pizza hamuru için: 2,5 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 1/2 tatlı kaşığı kuru maya 1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Karadeniz Sabahı: Kuymak Tarifi

Bilhassa ana vatanı Karadeniz’de yöreye göre değişen isim ve içeriklere sahip mükellef bir kahvaltılık kuymak. Belirttiğimiz gibi farklı yapılış şekilleri de olsa muhlama genellikle yumurta ilavesiyle pişirilir. Ateşi gördüğünde kendini bırakacak bir peynir türü ve halis bir tereyağı kullanılması şarttır. Kuymak tarifinde de yine mıhlama da olduğu mısır unu kullanılır, Karadeniz’in bazı yörelerinde buğday unu eklenir. Süt ya da süt yüzü denilen koyu kreması katılır. Muhlama da peynirin kuymakta tereyağ

O Bir Saraylı: Revani Tarifi

Bugün akşam yemeğine en lezzetli saray tatlılarından biri olan revaniyi koyacağız. Revani tarifini uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı’dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacağız. Birçok tatlıcının en gözde ve lezzetli tatlılarından biri olan revaniyi evde kolayca ve pratik bir şekilde yapabilmek mümkün aslında. “Revani tatlısı nasıl yapılır” sorusunun hemen aşağıda cevabını bulabileceğiniz nefis revani yapımı tarifimizin bir püf noktası var bilinmesi gereken: Tahmin edeceğiniz gibi revaninin şerbetinin

Puf Puf: Mayalı Poğaça Tarifi

Fırından çıkmış sıcacık mayalı poğaça puf puf kabardıysa eğer insan önemsemez ki neli olduğunu… Mis gibi bir kahvaltılık olur, peynir ve diğer tüm kahvaltılıklar yanına sonradan eklense de olur. Mayalı poğaça tarifinde ne mi var? Lezzet var, tat var, tuz var. Şaka şaka. Asıl olarak yaş maya var poğaça tarifinde. Kendisi ılık su, ılık süt ve toz şekerle bir araya gelip bir güzel kabarıyor ve tüm poğaça hamuru istila ediyor

Sen de Gel: Ton Balıklı Kinoa Salatası

İçerdiği protein, magnezyum, vitamin ve mineral oranları ile çölyak hastalarından veganlara kadar sağlıklı ve gözde diyet reçetelerinin başında son yıllarda kinoa yer alıyor. Ton balığı ile kinoayı zenginleştirerek, zengin bir öğün haline getirebileceğiniz gibi sebze ilavesiyle diyet beslenmeye uygun hale de getirebilirsiniz. KAÇ KİŞİLİK 4 kişilik HAZIRLAMA SÜRESİ 30 dakika PİŞİRME SÜRESİ 15 dakika Malzemeler 1 su bardağı kinoa 1,5 su bardağı su 200 gram konserve ton balığı 2 adet

Tavuk Suyu ve Tereyağı Olsun: Mantarlı Pilav

Mantarı sevmeyenleriniz olabilir ancak tavuk suyu ve tereyağı ile yapılan bir pirinç pilavına hayır diyeceğinizi zannetmiyoruz. Bu yüzden mantarı pilava ekleyerek daha da lezzetli ve besleyici hale getirdik. Dereotu sevenler maydanoz yerine pilava ekleyip, aromasını daha da zenginleştirebilirler. KAÇ KİŞİLİK 4 kişilik HAZIRLAMA SÜRESİ 20 dakika PİŞİRME SÜRESİ 20 dakika Malzemeler 1,5 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı tereyağı 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu 200 gram mantar 1 yemek